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Pÿlæ Pinot Gris – 2019

AOC Moselle

AB *RB

133,20  TTC le carton de 6 bouteilles de 0,75 l

Soit 22,20€ TTC / bouteille de 0,75 l*

* Prix unitaire pour l’achat d’un carton de 6 bouteilles (minimum de commande)

Pylae désigne les portes, les gorges par lesquelles on entre dans un pays. Il s’agit d’un vin pur Moselle : récolté sur les meilleurs terroirs, vinifié à partir de levures indigènes mais aussi élevé dans des fûts façonnés à partir de chênes de Moselle prélevés dans les forêts surplombant nos coteaux viticoles, sur un terroir unique garantissant une pousse lente des chênes, un grain du bois extrêmement serré, qui confère un tanin particulièrement fin et soyeux à cette cuvée d’exception. Un vin ciselé : fenouil, anis, mais aussi aubépine et genévrier, sur une bouche vineuse et subtile. Le miel et les fleurs jaunes ornent une finale d’une persistance exotique !

En stock

carton(s) de 6

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Cépage Cépage : Pinot Gris

Température de serviceTempérature de service : 10 à 12 °C

Temps de garde Temps de garde : 6 ans

Contenance Contenance : 0,75 l

Vinification & Cépages

La cuvée Pÿlæ est élevée dans des fûts façonnés à partir de chênes de Moselle, prélevés dans les forêts du plateau calcaire du bajocien surplombant nos coteaux viticoles de Dornot, Vaux et Jussy. Ce terroir unique garantit une pousse lente des chênes, un grain de bois extrêmement serré qui confère un tannin particulièrement soyeux. La vinification est faite en demi-muids avec des levures indigènes. L’élevage avec fermentation malolactique et bâtonnage dure 15 mois. Afin d’en préserver toute la personnalité, ce vin est mis en bouteille sans collage.
De la viticulture à l’élevage, le terroir s’exprime à chaque étape afin de constituer une CUVÉE PURE MOSELLE..

Dégustation

Pÿlæ Pinot Gris présente une robe jaune paille aux reflets d’or. Le nez dévoile immédiatement un vin ciselé : fenouil, anis, mais aussi aubépine et genévrier, le tout sur fond de minéralité. La bouche est vineuse et subtile à la fois. Les premières notes révèlent la concentration de ce vin : pâte d’amande, noisette, beurre salé, miel… l’équilibre est dessiné par la fraîcheur d’une part et la puissance d’autre part. Le miel et les fleurs jaunes ornent une finale d’une persistance époustouflante.

Accord mets & vin

Civet de homard et petits crustacés, Grenouilles au curcuma, Marbré de foie gras aux artichauts, Bar en crème d’huîtres….

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