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Les Hautes-Bassières – 2020

AOC Moselle

AB *RB

84,00  TTC le carton de 6 bouteilles de 0,75 l

Soit 14,00€ TTC / bouteille de 0,75 l*

* Prix unitaire pour l’achat d’un carton de 6 bouteilles (minimum de commande)

Notre première cuvée en pinot Noir est issue d’un assemblage de différentes parcelles. À la fois léger et parfumé, aux notes de cerises et d’épices, ses tanins sont parfaitement fondus ce qui en fait le vin de toutes les situations culinaires.

Rupture de stock

Cépage Cépages : Gamay, Pinot Noir

Température de serviceTempérature de service : 16 °C

Temps de garde Temps de garde : 4 à 6 ans

Contenance Contenance : 0,75 l

Vinification & Cépages

La vendange est faite manuellement. Les raisins sont mis en cuve après égrappage.
Les raisins macèrent durant trois semaines avec des pigeages quotidiens. Après la cuvaison longue, le jus de presse est tiré, les marcs sont pressés. Jus de goutte et jus de presse sont assemblés. Les vins sont élevés pour 100 % en barriques de différentes origines, différents âges et différentes chauffes. Le but recherché est la complexité mais en aucun cas l’aromatisation poussée. L’élevage en fûts est de 12 mois. L’assemblage et la mise en bouteilles au Château se sont faits fin septembre.

Dégustation

Le Château de Vaux Pinot Noir Les Hautes-Bassières est un vin d’une robe rubis claire. Le nez renoue avec les arômes de griotte, cerise, chères au pinot noir. En bouche, les tannins sont soyeux, chatoyants, subtils sur une finale aromatique fleurie, toute en légèreté.

Accord mets & vin

Favorisez les plats savoureux et élégants : lapin aux jus de pruneaux et épices, pigeonneaux et carpaccio de topinambour, coq au vin, poularde aux morilles, croquettes de brie pané…

Avis

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