Vinification & Cépages
Les fermentations, faîtes à partir des levures indigènes, sont menées à basse température. un élevage pour 100 % en barriques, Le passage en fûts avec bâtonnage est mené durant 12 mois. Les vins font leur fermentation malolactique totalement.
Accord mets & vin
Bar en crème, sole rôtie aux girolles, croustillant de ris de veau, caille à la crème de châtaigne… poissons ou viandes blanches sans oublier quelques fromages de chèvre, rondeur et saveurs, sans modération !
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